Perfektes Fleisch: Techniken und Schnittarten

Ein Schulungsweg für Fachleute der Branche, die ihre Fähigkeiten in der Verarbeitung und Zubereitung von Rindfleischstücken für das Grillen perfektionieren möchten.

Der Kurs bietet einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Rindfleischstücke, beginnend mit dem Lendenstück bis hin zu den Bauchstücken, und vertieft ihre Eigenschaften sowie die Techniken zur Verbesserung beim Kochen. Es werden grundlegende Aspekte wie der Umgang mit dem Rohmaterial, Lager- und Aufbewahrungsmethoden sowie die Regenerierungsprozesse behandelt, um stets ein exzellentes Endprodukt zu gewährleisten.

Die Erfahrung konzentriert sich auf einen soliden theoretischen Teil, der für ein tiefes Verständnis der Rendite der verschiedenen Stücke unerlässlich ist, gefolgt von einer kurzen praktischen Sitzung, in der die Teilnehmer die Möglichkeit haben, eine der im Kurs erklärten Techniken anzuwenden.

Chef e Pitmaster Giovanni Zavaglia

Teilnehmerkategorie: Liebhaber, Experten und Profis

Die Veranstaltung findet in der BBQ Expo ACADEMY – Saal 1 statt

Begrenzte Teilnehmerzahl, maximale Kapazität 30 Anmeldungen

Anmeldekosten € 20,00

Online-Anmeldung bis zum 31.03.2025 verfügbar

Nur in der Originalsprache

Hier, um das Eintrittsticket zur Messe zu kaufen