Pulled Pork & Gyoza 

Ein Masterclass über die Grundlagen des amerikanischen BBQ, die sich auf die Zubereitung von Pulled Pork konzentriert, mit besonderem Fokus auf den Schweinefleischschnitt, unter Verwendung des Nackens. Während des Masterclasses lernen die Teilnehmer, wie man den Fleischschnitt richtig trimmt, den „Money Muscle“ herausnimmt, eine perfekte Injektion vorbereitet und eine ideale Würzung mit einer Rub-Mischung erstellt. Darüber hinaus wird eine detaillierte Erklärung der Kochtechniken „Low & Slow“ und „Hot & Fast“ gegeben, mit Hinweisen zu den Temperaturen, die in unserem Gerät erreicht werden müssen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, aktiv teilzunehmen, von der Fleischvorbereitung bis hin zur Zubereitung und Verkostung von Pulled Pork gefüllten Gyoza, für ein vollständiges und immersives kulinarisches Erlebnis.

Pitmaster Simone Ravelli, BBQ Expert Giorgio Pagani, Pitmaster Filippo Robecchi

Teilnehmerkategorie: Anfänger und Liebhaber

Die Veranstaltung findet in der BBQ Expo ACADEMY – Saal 2 statt

Begrenzte Teilnehmerzahl, maximale Kapazität 30 Anmeldungen

Anmeldekosten € 20,00

Online-Anmeldung bis zum 28.03.2025 verfügbar

Nur in der Originalsprache

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